魚糜斬拌機刀具與斬鍋之間的距離為（0.5-1.5mm）斬拌機刀軸在4500轉/min高速運轉的情況下，普通刀軸會發熱有磨損，軸內的密封磨損，產品斬切時就會有部分水分進入到軸內，軸承損壞。直接影響產品的細膩度、口味等。針對這一系列現象，我公司采用最好的配置經過反復加工、峭直的不銹鋼最好刀軸，哈爾濱原裝軸承，天津原裝刀具等
魚糜斬拌機原理:斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機