香河肉餅做法 怎么做香河肉餅好吃?

　　香河肉餅是北方聞名遐邇的美味，傳統意義上它是午餐的主食。肉餅可以說是“純肉”制品，除了薄薄的一 層面皮，調味的大蔥末等調料外就是“肉”了?？梢允桥Ｈ?，入口醇香；可以是豬肉，入口鮮香；也可以是羊肉。但是不管用什么肉來 制作，對于食客而言就是要熱吃！剛剛做好的香河肉餅是最香的，口感也最好，入口鮮香真是美味！當然了，您也可以根據個人愛好來 加調味料:愛吃醋的可以加點醋，愛吃蒜的來點臘八蒜，愛吃辣椒的也可以來一碟紅油。筷子輕輕挑開薄薄的面皮，里面的香氣和熱氣 噴涌而出，這才是香河真正的美味。

　　正宗香河肉餅的做法

　　香河肉餅的制作

　　香河肉餅的制作大致可分為五步，分別為:和面、調餡、包制、搟制和烙制，除了最后的烙制其余四步都是真功夫，沒有大量的學習和實踐是無法完成的。也可以說香河肉餅是手藝活，不僅需要心靈手巧還要刻苦練習。同一般認為的不一樣，香河肉餅的和面講究的是軟，這種軟面在一般人手里無所適從，卻是香河肉餅美味的開端。面粉與30攝氏度左右的水按2:1左右的比例拌勻，之后醒面待用，肉餡要剁成肉糜攪拌上勁，之后將劑子做好，肉餡包在其中，用搟面杖搟制均勻，不能露出餡料來。搟好后放到溫度合適的餅鐺當中，一面將熟后刷油，當肉餅鼓起像氣球時說明已經熟了。