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詳細說明
紫甘薯(英文名:Purple?sweet?potato,日本名:紫のサツマイモ),是指薯肉顏色為的甘薯。由于富含花青素等一類對人體營養的保健物質而紫甘薯豐產狀在近年被認定為特用品種。紫甘薯紫皮、紫肉都可食用,味道略甜。花青素含量20—180mg/100克。有較高的食用和藥用價值,是一種純天然的保健食品.鮮薯出干率18-30%左右,莖并不一定是紫色,葉柄、葉脈也不一定是紫色,但薯肉一定是紫色,多數葉片肥厚,生長勢較強,種薯萌芽力強,種苗高。
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