冬蟲夏草作為名貴的滋補品之一，除了自用外，很多朋友是拿去送禮，可是受贈人因為對冬蟲夏草不怎么了解，常常是隨手一放或食品柜里面，不注意特別的保存辦法，使得冬蟲夏草的保質期縮短，還有的人舍不得食用，想長期保存起來，可是變質后只能扔掉，造成令人心疼的浪費。那么變質的冬蟲夏草能食用嗎？
一、如何保存冬蟲夏草
1、據目前分析:冬蟲夏草的保存需要看食用時間的長短與購買量，保存要點就是防潮、防蛀和防蟲。購買量很少，而且經常食用的話，只需要陰涼干燥的地方就行了。或將其與花椒或丹皮密閉的玻璃中，置冰箱中冷凍，隨用隨取。購買量多而且不經常食放蟲草的地方放干燥劑，因為，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發霉、生蟲。
2、在存儲或者干燥的情況下都會出現發霉的現象，都會有一定的蟲蛀的現象，如果沒有這些現象反而可能是假的天然補品，所以大家在存儲冬蟲夏草的時候一點要注意冰箱冷凍。
3、冬蟲夏草變質后怎么辦？蟲草受潮后要化苗，即蟲體成空過殼，捏后變扁，但蟲草。若用白酒噴撒蟲草（每千克用250ml酒），噴后再，用硫磺熏，可保幾個月不化苗。發現蟲草受潮后，應立即曝曬。若生蟲，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。建議冬蟲夏草保存不宜過久，食用多少購買多少，存放時間過久會藥效流失，注意保存，變質冬蟲夏草不宜食用
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